Uetzinger Landschinken vom Schwein

Schinken am Stück aus dem Steinrauch ca. 1kg

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Ganzer Hüftschinken – Uetzinger Landschinken

Von Hand mit einer Spezial-Gewürzmischung nach altem Hausrezept behandelt. Nach einer vierwöchigen Ruhezeit in der Gewürzlake wird er anschließend in der backstein-gemauerten Räucherkammer über reinen Buchenspänen eine Woche lang schonend kalt geräuchert.